作者: lifesolutions_seo

日常生活中，我們經常會用到電熱水煲，有時煲完水忘記飲用，就會直接將水翻煲。然而，坊間一直流傳「翻煲水致癌」、「熱水翻煲會產生毒素」等說法，令不少人對飲用水的安全感到擔憂。到底水翻煲是否真的有害？電熱水煲又有什麼隱藏壞處？本文將為你逐一破解健康迷思，並分享消委會的清潔貼士與安全飲水方法。

什麼是翻煲水（反覆煲水）？

翻煲水的定義與常見情況

翻煲水，簡單來說就是把已經煮沸過、放涼了，或者未喝完的熱水再次加熱至沸騰。

常見的「翻煲水」情況包括：

• 熱水煲內剩下半壺水，隔一段時間後再加熱。


• 水已經煲滾過一次，之後因變涼再重新煲熱。


• 保溫功能開太久，水溫下降後又再次加熱。

這些情況在日常生活中非常常見，尤其是使用電熱水煲或熱水壺時，更容易有「水翻煲」的習慣。

翻煲水會致癌嗎？常見健康迷思解析

關於「翻煲水致癌」的傳言，主要源於水分在反覆高溫加熱蒸發後，水中的亞硝酸鹽濃度會相對提高。亞硝酸鹽若與體內的胺類物質結合，確實有機會形成亞硝胺，但這屬於化學反應機理，並不代表日常翻煲水就會直接造成致癌風險。

不過，根據香港水務署數據顯示，一般自來水中的亞硝酸鹽含量本身就極低，即使經過多次反覆煲水，濃度雖然會輕微上升，仍遠低於安全標準與每日攝取上限。因此，翻煲水本身並不等於會致癌，反而需要留意的是水質來源、電熱水煲材質與清潔狀況。

電熱水煲壞處與常見錯誤使用方式

錯誤使用電熱水煲確實會帶來一些壞處及衛生隱患，以下為常見的三大電熱水煲壞處：

1、長時間反覆加熱水

水長時間保持高溫，或者經常在快煲滾時又重新加熱，可能令水產生異味，也容易令某些礦物沉積更明顯，出現水垢。

2、水煲未定期清潔

如果長期不清潔電熱水煲，底部容易積聚水垢、沉澱物，甚至因潮濕環境而出現異味。這些水垢會令煲出來的水帶有「金屬味」、「陳味」或其他怪味，影響飲用意欲，也容易成為細菌滋生的溫床，影響食水衛生。

3、使用品質不佳的電熱水煲

若電熱水煲物料品質一般、內膽塗層不穩定，或者並非合資格食品接觸用產品，長期使用就可能增加異味、老化或耐用度不足等問題。

消委會教你 4 招如何清除水煲異味

有時候電熱水煲用久了，會散發出難聞的金屬味或異味。根據消委會的建議，你可以透過以下 4 招輕鬆清除水煲異味：

• 新煲使用前先反覆煮沸清水： 首次使用新的電熱水煲前，應先注滿清水並煮沸，重複此步驟數次並將水倒掉，去除新機的氣味及雜質。


• 利用檸檬汁或白醋浸泡： 若水煲出現異味或積聚水垢，可將隔渣後的檸檬汁或白醋加入適量清水稀釋，倒入水煲中浸泡數小時，酸性物質能有效溶解水垢及去除異味。


• 定期清洗保持衛生： 建議每星期至少清洗一次電熱水煲，防止礦物質長期積聚，從源頭避免異味產生。


• 屢洗無效應及早更換： 如果經過多次徹底清潔後，電熱水煲依然散發出異味，這可能是內部零件或材質出現老化，建議立即停用並更換新水煲。

如何安全飲水？避免翻煲水問題的方法

要確保家人每天都能喝到乾淨健康的水，可以參考以下三個實用方法：

每次只煲適量的水

最簡單的方法是按實際需要煲水，不要一次煲太多。避免將水長時間留在煲內保溫或反覆加熱，也能維持水的新鮮度。

定期清潔電熱水煲

養成定期清洗電熱水煲的習慣，保持內膽光潔無水垢。若發現煲水速度變慢、底部變白，或者出現異味，就應該盡快處理。

使用淨水器提升飲水品質

即使自來水經過水務署的處理，在流經大廈水管的過程中仍可能混入鐵鏽、泥沙或重金屬。在煲水前先進行過濾，能有效降低水中的雜質和有害物質，從根本提升水質。

Life Solutions 家用濾水器方案，採用創新的濾水與淨水系統，讓每一滴飲水遠離污染物、沉積物及可能危害健康的重金屬，為全家的日常飲水安全把關。

翻煲水常見問題 FAQ

為什麼水不能翻煲？

水並非「不能」翻煲。只是反覆加熱會耗費不必要的電力，且會令水中的氧氣流失，導致口感變差。若水煲內部不潔淨，反覆加熱亦可能令水垢和細菌影響水質。

翻煲水會致癌嗎？

目前沒有科學證據顯示翻煲水會致癌。雖然水翻煲後亞硝酸鹽的濃度會微升，但其含量極微，遠遠未達致癌標準。一般正常飲用下，毋須過分擔心致癌風險。

電熱水煲的水可以放多久？

煮沸過的水建議盡快在 24 小時內飲用完畢。若水長時間存放在室溫下的電熱水煲內，隨著水中餘氯已經揮發，細菌很容易在水中重新滋生。

參考資料：
香港水務署 – 數據一覽 Data Summary

為了貪圖方便，很多人外出或在家都習慣購買樽裝水解渴。然而，「長期飲用樽裝水」真的安全嗎？「長期喝礦泉水好嗎？」這兩個問題近年引起了醫學界與環保界的高度關注。

雖然樽裝水看似清澈潔淨，但其背後卻隱藏著樽裝水微塑膠、化學物質釋出及礦物質失衡等潛在風險。本文將為你全面拆解樽裝水壞處，並比較不同的飲水方案，助你守護全家人的健康。

長期喝礦泉水好嗎？先了解樽裝水的成分

在探討長期喝礦泉水好不好之前，我們首先要釐清市面上不同樽裝水的成分差異。

礦泉水與蒸餾水的分別

市面上的樽裝水主要分為兩大類：

• 礦泉水： 通常取自地下水或天然泉水，含有微量的天然礦物質（如鈣、鎂、鉀等），口感較為豐富。


• 蒸餾水： 經過高溫蒸餾冷凝而成，過程中清除了幾乎所有的雜質、細菌及礦物質，屬於「純水」。

樽裝水的礦物質含量是否足夠？

許多人認為飲用礦泉水可以補充人體所需的礦物質。然而，水中的礦物質含量其實微乎其微。要達到人體每日所需的礦物質攝取量，主要還是依賴日常均衡的飲食（如蔬菜、水果、奶類等）。因此，不應將礦泉水視為補充礦物質的主要來源。

長期飲用樽裝水的潛在風險

樽裝水的壞處主要源於其包裝物料及不當的儲存方式：

• 化學物質溶出： 樽裝水多以聚對苯二甲酸乙二酯（PET）塑膠瓶盛裝。若長期暴露於高溫或陽光下（例如夏天遺留在車廂內），容易促使雙酚A（BPA）等有害化學物質釋放並溶入水中。


• 細菌滋生： 已開瓶並直接飲用的樽裝水，口腔細菌會進入瓶內。若放置過夜，細菌會大量繁殖，不宜再次飲用。


• 配藥風險： 礦泉水中的微量礦物質可能會與某些藥物產生化學反應，影響藥效，甚至引起不適。建議服藥時應配以白開水。

微塑膠對人體健康的影響

近年來，樽裝水微塑膠問題成為全球關注的焦點。一項由加拿大康考迪亞大學進行的研究指出，在瓶身製造、儲存及運送過程中，由於光照、溫度變化或擠壓，塑膠瓶會釋放出肉眼看不見的微塑膠。

研究揭示，若日常飲用水主要依賴樽裝水，每年可能會額外攝入高達 9 萬顆塑膠微粒。這些微塑膠一旦進入人體，能輕易穿過生物屏障，進入血液並抵達主要器官，潛在危害包括：

• 慢性發炎與細胞氧化壓力


• 荷爾蒙失調： 例如裝入含有雙酚A的化學物質，可能會降低人體對胰島素的敏感性，增加患上第2型糖尿病的風險。


• 生殖問題及神經損傷

長期飲用樽裝水 vs 使用家用濾水器，哪個更好？

了解到樽裝水的壞處後，我們不妨將其與安裝高質素家用濾水器或商用飲水機進行比較：

成本比較

• 樽裝水： 長期購買樽裝水是一筆龐大且持續的開支。若一個家庭每天消耗數支樽裝水，每年的花費動輒數千至過萬港元。


• 濾水器/飲水機： 雖然初期需要投入安裝費用，但長遠來看，只需定期更換濾芯，平均每公升的飲水成本遠低於樽裝水，非常劃算。

水質比較

• 樽裝水： 水質受儲存環境及時間影響較大，存在微塑膠及化學物質釋出的風險。


• 濾水器/飲水機： 配備高階過濾技術（如逆滲透、活性碳等）的淨水系統，能即時、有效地過濾自來水中的雜質、重金屬、細菌、甚至是微塑膠，為用家提供源源不絕的新鮮、純淨食水，水質更有保障。

更健康的飲水替代方案

為了減少攝入微塑膠及化學物質，我們強烈建議減少對樽裝水的依賴，並採取以下更健康的飲水方案：

• 安裝認證淨水系統： 選擇具備 NSF 等國際權威認證的家用濾水器或商用飲水機，從源頭確保水質純淨安全。


• 自備環保水樽： 外出時，養成自備水樽的習慣。建議選用不鏽鋼或玻璃材質的水樽，以徹底杜絕雙酚A及微塑膠的潛在風險。

樽裝水常見問題 FAQ

為什麼不能一直喝礦泉水？

雖然一般人飲用礦泉水不會有太大問題，但對於腎功能不佳或腎臟病患者而言，長期過量攝取礦泉水可能會增加腎臟的代謝負擔，引致礦物質沉澱。此外，嬰幼兒的腎臟發育尚未完全，亦應避免飲用礦泉水。更重要的是，長期飲用樽裝水會增加攝入微塑膠的風險。

長期喝蒸餾水好嗎？

蒸餾水不含任何礦物質，長期飲用並不會對健康造成直接損害，因為人體主要從食物中攝取礦物質。然而，正如上文所述，長期依賴樽裝蒸餾水同樣會面臨微塑膠及化學物質釋出的潛在危機。

喝礦泉水會結石嗎？

在正常情況下，適量飲用礦泉水並不會直接導致腎結石。但若本身患有腎臟疾病、代謝異常，或長期「極端地」只以高礦物質含量的水作為唯一水源，則有可能增加風險。

食水有瀝青味、黑點？剖析成因與徹底解決方法

打開水龍頭，如果發現水中有瀝青味，甚至漂浮著不明的黑色小碎粒，難免會令人對飲用水安全感到擔憂。當食水出現瀝青雜質時，這通常與大廈或屋苑的供水系統及喉管老化有關。到底這些黑色沉積物從何而來？對人體健康有沒有影響？本文將為你詳細剖析食水有瀝青問題的成因，並提供即時及長遠的有效解決方法。

食水為何會有瀝青味或黑點？

自來水出現瀝青或黑色碎粒，通常並非水源本身的問題，而是水在輸送過程中所產生的二次污染。主要原因可歸納為以下三點：

舊式喉管內壁防鏽塗層老化剝落

以往在鋪設供水網絡時，有部份舊式鋼喉的內壁會塗上一層「瀝青類保護塗層」以達到防鏽效果。隨著時間推移，這些塗層會逐漸老化、變脆甚至崩裂，形成細小的黑色瀝青碎片，隨水流進入住戶的喉管中。

水務工程或水壓改變引致沉積物沖出

一旦水務署在附近進行喉管維修工程、改動供水方向，或者大廈內部清洗水缸，都有機會令水管內的水壓發生急劇改變。這種水壓的波動會「沖起」原本依附在管壁上的瀝青沉積物，並跟隨水流一併流入屋苑水缸或住戶屋內的喉管，導致住戶在用水時見到黑點。

屋苑入水口或濾網故障

有些個案發現，若屋苑公共入水位的濾網或大型過濾裝置出現損壞或老化，本來可以被截停的沉積物及瀝青碎粒便會成為漏網之魚，小量進入屋苑的內部喉管系統，最終導致部份單位的自來水出現黑色雜質。一般在濾網修復、加強沖喉及清洗水缸後，情況會有明顯改善。

食水有瀝青味有害嗎？

許多市民最關心的是：飲用帶有瀝青碎粒的水會否危害健康？根據政府的化驗結果指出，這些在食水中出現的黑粒大多屬於瀝青或樹脂類的惰性物質。它們不溶於水，在過往的檢測中亦未有發現致癌物或急性毒性，因此短期飲用或不慎攝入的健康風險被評估為「很低」。

不過，這類化學物質長期攝入人體是否完全沒有潛在影響，目前在醫學界仍有爭議。為了家人的長遠健康著想，政府及水務專家均建議住戶應盡量清除 these 沉積物，並尋求方法徹底隔絕水源中的瀝青。

發現食水有瀝青味，應立即採取哪些步驟？

如果在家中發現食水帶有瀝青味或黑色微粒，請保持冷靜，並可先採取以下即時措施：

• 早上開喉「放水」： 經過一晚或長時間未有用水後（喉管處於「閒置」狀態），水管內容易積存沉積物。建議每天早上先開大水龍頭，讓水流沖洗喉管約數分鐘，直至水質回復清澈後，才取水用來飲用或煮食。


• 通知物業管理處及水務署跟進： 如果放水後仍持續見到黑色碎粒，應盡快聯絡屋苑物業管理處，要求檢查大廈水缸及公共濾網。同時可向水務署報告，要求抽取水樣檢驗及協助清洗街喉。


• 暫用樽裝水或認證濾水器： 在問題徹底解決之前，為求安心，建議暫時改用樽裝水，或使用經過國際權威認證的濾水設備作為主要飲用水源。

如何從根本解決食水有瀝青的問題？

要徹底告別食水有瀝青的困擾，單靠每天早上放水治標不治本，必須從供水系統及末端淨化兩方面著手：

更換老化水管

最根本的做法是逐步更換大廈內舊有且帶有瀝青塗層的鋼喉，轉用不鏽鋼管或符合最新標準的供水喉管。然而，這項工程通常涉及龐大的費用及較長的施工時間，需要大廈法團及全體業主達成共識才能進行。

安裝家用濾水器過濾有機物

在未能即時更換全幢大廈水管的情況下，於家中安裝高品質的家用濾水器是最實際且高效的解決方案。優質的濾水系統能在出水前作最後把關，物理性地攔截瀝青碎粒，同時透過活性碳技術吸附水中的異味與有機化學物質。

選擇什麼濾水器可有效過濾瀝青及有機污染物？

面對水管老化帶來的污染風險，選擇濾水器時不能只求「過濾泥沙」。要有效對付瀝青及其他潛在化學物，選購時應留意以下規格：

• 具備針對性的過濾效能： 根據專業濾水器的效能數據顯示，市面上優質的濾水系統能夠達到 99% 以上的除鉛率，並能有效去除水中的瀝青、污微物、鐵鏽（氧化鐵/氧化錳）及石棉纖維等雜質。


• 國際級 NSF 認證： 建議選擇同時符合 NSF/ANSI 42（美感效應，去除異味及氯氣）、NSF/ANSI 53（健康效應，過濾重金屬及隱孢子蟲等） 標準的產品。


• 高階化學物處理能力： 除了瀝青，部分老化水管或受污染的水源可能含有其他揮發性物質。頂級型號的濾芯（如具備黑微絕化配方）更能進一步去除三鹵甲烷（THMs）、揮發性有機物（VOCs）、揮發性油污（MTBE）甚至全氟和多氟烷學物質（PFAS）。

面對食水污染的隱憂，及早為家居配置一部可靠的濾水器，不僅能輕鬆解決食水有瀝青味的問題，更能全方位提升家人的飲水品質與健康保障。

在香港選購家用或商用濾水器時，經常會看到產品標榜擁有「NSF 認證」。究竟 NSF 認證是什麼？為什麼它對食水安全如此重要？市面上常見的 NSF 42、53、55、58 認證到底有什麼分別？

本文將為你深入淺出地拆解各項 NSF 淨水標準，讓你精明挑選真正安全可靠的淨水設備。

NSF認證是什麼？

美國國家衛生基金會（National Sanitation Foundation，簡稱 NSF）是一個獨立、客觀且非牟利的國際性測試及認證機構。NSF 致力於維護水質、食物、空氣及環境等公共衛生領域的安全，並設定了各種家用與工業產品的嚴格標準。

作為世界衛生組織（WHO）指定的全球飲用水安全及濾淨合作中心，NSF 是全球公認最具權威性的水質認證機構之一。

NSF 認證對濾水器的意義

對於濾水產品而言，取得 NSF 認證代表該產品已經過獨立第三方的嚴格科學測試。這不僅確保了濾芯的過濾效能達到其宣稱的標準，更保證了產品的物料安全及結構完整，確保不會在濾水過程中釋出有害物質，為用家的健康嚴格把關。

NSF 42、53、55、58 認證有什麼分別？

市面上的 NSF 認證濾水器通常會標示不同的數字代號，這代表了它們通過了針對不同污染物的測試標準：

NSF/ANSI 42（口感與氣味）

這是最基本的濾水標準。主要針對改善水質的口感、氣味及顏色，例如有效濾除水中的餘氯（Chlorine）及微粒雜質。

NSF/ANSI 53（健康影響）

這是進階的健康防護標準。過濾後的水質須達到降低對人體有害的污染物，如重金屬（例如鉛、汞）、揮發性有機物（VOCs）以及抗氯的囊狀菌（Cysts）。

NSF/ANSI 55（紫外線殺菌）

專為使用紫外線（UV）技術的濾水系統而設，測試其殺滅或抑制水中細菌、病毒及微生物的能力。

NSF/ANSI 58（逆滲透技術）

這是針對逆滲透（RO）濾水系統的專屬標準。NSF 58 認證確保系統能有效大幅降低水中的總溶解固體（TDS）及多種無機污染物。

如何查驗濾水器是否擁有 NSF 認證？

要確認產品是否真的擁有 NSF 認證，單憑包裝上的標誌並不足夠。最直接、準確的方法是到 NSF 官方網站的資料庫進行查詢：

1. 進入 NSF 官方認證查詢網址。
2. 輸入濾水器的品牌名稱或具體型號。
3. 對照查詢結果，確認該型號確實通過了哪幾項標準（如 42、53 或 NSF 58 等）。