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近年來，市場上關於電解水、離子水和鹼性水的宣傳愈來愈多，不少都號稱這些飲用後對人體健康有益，甚至能預防疾病、癌症等。究竟背後的原理為何？常見的電解水、鹼性水、離子水等，名字不太相同，但其實都是經由電解和隔膜分離的電解水，分別在於水的酸鹼值。所謂「電解水」，是在水電解時使用隔膜或鹽橋阻止離子交換，使水的酸鹼值改變，同時也造成氧化還原電位變化、酸度係數變化，便產生所謂的酸性水和鹼性水。除了飲用的電解水之外，市面最常見的電解水便是次氯酸水，可用在清潔、殺菌、消毒等。有人認為，飲用電解後的酸性水或鹼性水，就可以調節人體的酸鹼值，其實並不正確。人體會自動維持體內酸鹼平衡，進食的食物並不會改變血液中的酸鹼濃度，喝水，當然也是一樣。
離子水
有些人聲稱離子水具有抗氧化、美顏抗老、改善消化和增強免疫系統等好處，不過目前科學研究的證據支持還不充分。
離子水是經過特殊處理的水，通過電解過程產生了帶電的離子。不少人聲稱這些離子能夠中和體內的自由基，從而具有抗氧化的作用，然而目前的研究結果並未能證實飲用離子水可以清除自由基和抗氧化，對人體健康的具體影響和作用仍然有待商榷。
鹼性水
不少市售鹼性水的業者都號稱它能中和體內酸性、有助於吸收水分和排毒等好處，不過目前同樣缺乏科學證據的支持。
人體的酸鹼平衡是由身體內部複雜的生理機制維持的。身體會自然調節體內的酸鹼度，以保持正常的生理功能，單單透過飲用鹼性水並不能改變整體酸鹼度。事實上，人體的酸鹼平衡是非常精確且複雜的調節過程，單純依賴飲用鹼性水並不能對整體酸鹼度產生明顯影響。根據《哈佛健康雜誌》文章解釋，胃酸的pH值為1.5 至 3.5，即使大量飲用鹼性水亦只能短暫提高胃酸的酸鹼值，腎部亦會自動調節血液的酸鹼度。此外，過度鹼化的體內環境可能對健康產生負面影響。正常的酸鹼平衡是身體健康運作的關鍵，過度鹼化可能干擾正常的生理功能，導致不良的健康後果。因此，我們需要謹慎對待鹼性水的宣稱，並理解人體自身的調節機制。
怎樣喝水才是最健康？
日常的飲用水只需確保飲用安全、純淨、無雜質，並飲用適當分量，便能攝取身體基本所需。如果想改善健康，要長期飲用各種宣稱有助健康的水之前，最好先詢問專業人士意見，例如醫生及營養師，了解自己的身體需要和產品的利害才作決定。
本文僅供參考，並不構成法律或醫學建議。如有任何健康問題或疑慮，請諮詢專業醫生的意見。
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